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什么食物補(bǔ)鐵

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補(bǔ)鐵的食物主要有動(dòng)物肝臟、紅肉、血制品、貝類海鮮和深色蔬菜等。鐵是人體造血的重要原料，缺鐵可能導(dǎo)致貧血、乏力等癥狀，日常可通過(guò)膳食補(bǔ)充。

一、動(dòng)物肝臟

豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟富含血紅素鐵，吸收率較高。每100克豬肝含鐵量超過(guò)20毫克，同時(shí)含有維生素A和優(yōu)質(zhì)蛋白。建議每周食用1-2次，可與青椒炒制或煮粥，但高膽固醇人群需控制攝入量。

二、紅肉

牛肉、羊肉等紅肉是優(yōu)質(zhì)鐵來(lái)源，每100克瘦牛肉含鐵3毫克左右。血紅素鐵的生物利用率較高，搭配維生素C豐富的蔬菜如西紅柿可促進(jìn)吸收。缺鐵性貧血患者可適量增加攝入，但需注意烹飪時(shí)減少油脂添加。

三、血制品

鴨血、豬血等動(dòng)物血制品含鐵量突出，每100克鴨血含鐵約30毫克?？芍谱髅⒀垢炔穗?，但需充分加熱殺菌。血制品嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者應(yīng)限制食用頻率。

四、貝類海鮮

蛤蜊、牡蠣等貝類含鐵量較高，每100克牡蠣肉含鐵約7毫克，同時(shí)提供鋅等微量元素。建議清蒸或煮湯保留營(yíng)養(yǎng)，對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用。貝類可能富集重金屬，不宜過(guò)量攝入。

五、深色蔬菜

菠菜、莧菜等深色蔬菜含非血紅素鐵，每100克菠菜含鐵2-3毫克。雖然吸收率低于動(dòng)物性食物，但富含葉酸和膳食纖維。烹飪前焯水可減少草酸影響，搭配檸檬汁或鮮棗食用能提升鐵吸收效率。

補(bǔ)鐵飲食需注意多樣化搭配，避免同時(shí)飲用濃茶咖啡影響鐵吸收。長(zhǎng)期嚴(yán)重缺鐵或出現(xiàn)面色蒼白、頭暈等癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查。孕婦、經(jīng)期女性等需鐵量較大人群可遵醫(yī)囑配合鐵劑補(bǔ)充，但不可自行超量服用以免引起胃腸不適。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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