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含葉酸的食物和水果有哪些

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含葉酸的食物主要有動物肝臟、深綠色蔬菜、豆類、堅果和全谷物，含葉酸的水果主要有柑橘類、香蕉、草莓、獼猴桃和牛油果。葉酸是B族維生素的一種，對預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷和維持造血功能有重要作用。

1、動物肝臟

豬肝、雞肝等動物肝臟是葉酸的優(yōu)質(zhì)來源，每100克豬肝約含300微克葉酸。建議每周食用1-2次，烹飪時避免高溫油炸以減少營養(yǎng)流失。貧血患者及備孕女性可適當(dāng)增加攝入。

2、深綠色蔬菜

菠菜、蘆筍、西蘭花等深色蔬菜葉酸含量較高，每100克菠菜約含150微克。急火快炒或焯水后涼拌能保留更多葉酸。胃腸功能較弱者需注意烹調(diào)軟爛程度。

3、豆類

黃豆、黑豆、鷹嘴豆等豆類及其制品富含葉酸，每100克黃豆約含180微克。制成豆?jié){或發(fā)芽后食用可提高吸收率。痛風(fēng)患者需控制攝入量。

4、柑橘類水果

橙子、柚子、檸檬等柑橘類水果除維生素C外，每100克約含30-50微克葉酸。建議直接食用果肉，榨汁會損失部分膳食纖維。胃酸過多者應(yīng)避免空腹食用。

5、獼猴桃

每100克獼猴桃含25-40微克葉酸，且維生素C含量豐富能促進(jìn)葉酸吸收。成熟變軟后食用口感更佳，腹瀉期間應(yīng)暫時減少攝入。

日常飲食中應(yīng)注意葉酸食物的多樣化搭配，動物性食物與植物性食物互補能提高吸收率。備孕女性及孕婦每日需補充400-800微克葉酸，除食補外應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用葉酸片。烹飪時避免長時間高溫加熱，蔬菜建議先洗后切以減少水溶性維生素流失。特殊人群如服用抗癲癇藥物者需監(jiān)測血清葉酸水平，必要時進(jìn)行醫(yī)學(xué)營養(yǎng)干預(yù)。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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