隔夜茶葉一般不建議繼續(xù)泡水飲用。茶葉放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能導(dǎo)致成分變化、微生物滋生,影響口感和健康。
茶葉中含有茶多酚、咖啡堿等活性成分,在熱水沖泡后會(huì)持續(xù)發(fā)生氧化反應(yīng)。隔夜存放的茶葉因長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣和水分,茶湯顏色變深、味道變澀,部分營(yíng)養(yǎng)成分可能降解。室溫環(huán)境下放置超過(guò)8小時(shí)的茶湯,容易滋生細(xì)菌等微生物,尤其夏季高溫環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)更高。用隔夜茶葉再次沖泡時(shí),茶湯中鞣酸含量可能增加,對(duì)胃腸黏膜產(chǎn)生刺激。
若茶葉未沖泡僅干燥存放,隔夜后重新沖泡風(fēng)險(xiǎn)較低。冷藏保存的隔夜茶湯微生物繁殖速度減緩,但風(fēng)味仍會(huì)明顯下降。部分發(fā)酵程度高的茶葉如普洱茶隔夜后變化相對(duì)較小,但也不建議長(zhǎng)期飲用隔夜茶。
日常飲茶建議即泡即飲,每次投放適量茶葉。未喝完的茶湯可密封冷藏保存2-4小時(shí),再次飲用前需加熱至沸騰。胃腸功能較弱者、孕婦等特殊人群應(yīng)避免飲用隔夜茶。出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不適癥狀時(shí)需及時(shí)就醫(yī)。
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