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乳漿有哪些功效和作用

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乳漿是牛奶分離乳脂后的液體部分，主要功效包括補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)鈣吸收、改善皮膚狀態(tài)、輔助控制體重等。

1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

乳漿蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，能快速修復(fù)肌肉組織。乳清蛋白中的β-乳球蛋白和α-乳白蛋白可刺激免疫球蛋白合成，乳鐵蛋白具有抗菌特性。運(yùn)動后飲用乳漿能幫助緩解運(yùn)動性肌肉損傷，乳漿蛋白粉也是臨床營養(yǎng)支持常用制劑。

2、調(diào)節(jié)腸道菌群

乳漿中的乳糖可作為益生元促進(jìn)雙歧桿菌增殖，其低聚糖成分能選擇性抑制致病菌定植。定期攝入可改善腸道蠕動功能，緩解功能性便秘。發(fā)酵乳漿制品含有的乳酸菌還能增強(qiáng)腸黏膜屏障功能，降低腸道炎癥反應(yīng)概率。

3、促進(jìn)鈣吸收

乳漿中鈣磷比例接近2：1的理想狀態(tài)，所含酪蛋白磷酸肽能阻止鈣沉淀形成。維生素D強(qiáng)化乳漿可提升鈣的生物利用率，對預(yù)防骨質(zhì)疏松有積極作用。乳糖不耐受人群可選擇低乳糖配方乳漿制品獲取鈣質(zhì)。

4、改善皮膚狀態(tài)

乳漿蛋白水解產(chǎn)物含有的生物活性肽能刺激膠原蛋白合成，乳清蛋白中的半胱氨酸是合成谷胱甘肽的前體物質(zhì)。外用乳漿發(fā)酵液可調(diào)節(jié)皮膚pH值，其乳酸成分有助于角質(zhì)層代謝更新，對痤瘡和皮膚干燥有改善作用。

5、輔助控制體重

乳漿蛋白的飽腹效應(yīng)強(qiáng)于酪蛋白，能延長胃排空時間。其支鏈氨基酸可促進(jìn)脂肪氧化代謝，乳鈣離子能與脂肪酸結(jié)合減少脂肪吸收。代餐時選擇低脂乳漿制品，配合膳食纖維攝入可增強(qiáng)體重管理效果。

建議選擇巴氏殺菌乳漿確保食用安全，開封后需冷藏并在48小時內(nèi)飲用完畢。乳糖不耐受者應(yīng)從小劑量開始適應(yīng)，或選用水解乳糖產(chǎn)品。搭配全谷物和新鮮蔬菜水果食用可提高營養(yǎng)素協(xié)同作用，避免與濃茶同服影響鈣吸收。特殊醫(yī)學(xué)用途配方乳漿需在臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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