向日葵的常見用法主要有食用、藥用、觀賞、工業(yè)原料和生態(tài)修復(fù)五種。
1、食用
向日葵籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和維生素E，可加工成葵花籽油或直接作為零食食用?？ㄗ延湍透邷厍覠燑c(diǎn)高，適合煎炸烹飪。生葵花籽經(jīng)烘焙后可作為休閑食品，部分品種還可用于制作糕點(diǎn)餡料。
2、藥用
向日葵花、葉、根均可入藥。花具有清熱解毒功效，葉提取物可用于抗炎，根皮對尿路感染有一定輔助作用?，F(xiàn)代研究顯示葵花籽中的亞油酸有助于調(diào)節(jié)血脂，但藥用需在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行。
3、觀賞
向日葵因花盤向陽特性成為園林景觀植物，矮生品種適合盆栽，高桿品種可用于花海營造。切花品種瓶插期可達(dá)7-10天，其明黃色調(diào)具有視覺沖擊力，常用于花藝設(shè)計(jì)。
4、工業(yè)原料
葵花籽油可加工成生物柴油，莖稈纖維能制作環(huán)保板材，花盤提取的果膠可用于食品添加劑?？そ?jīng)碳化處理后可作為活性炭原料，應(yīng)用于水處理等領(lǐng)域。
5、生態(tài)修復(fù)
向日葵對重金屬污染土壤具有富集作用，尤其對鉛、鎘等金屬吸收能力強(qiáng)，常用于礦區(qū)生態(tài)修復(fù)。其深根系還能改善土壤結(jié)構(gòu)，輪作種植可減少病蟲害發(fā)生。
日常使用向日葵時需注意區(qū)分品種用途，食用葵花籽應(yīng)選擇食品級品種，避免誤食觀賞品種。藥用需嚴(yán)格遵醫(yī)囑，工業(yè)應(yīng)用要經(jīng)過專業(yè)處理。種植時保持充足光照，定期輪作可預(yù)防病害。保存葵花籽需密封防潮，開封后建議冷藏。過敏體質(zhì)者接觸花粉需做好防護(hù)，出現(xiàn)皮膚瘙癢應(yīng)停止接觸并及時清洗。