白血病化療期間飲食需要注意補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、保證能量攝入、選擇易消化食物、增加維生素與礦物質(zhì)攝入、以及保持飲食衛(wèi)生。

一、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

化療會抑制骨髓造血功能，導(dǎo)致白細(xì)胞、血小板等減少，身體修復(fù)能力下降。充足的優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持免疫功能，促進(jìn)組織修復(fù)和血細(xì)胞生成。建議選擇魚、蝦、去皮禽肉、雞蛋、牛奶及豆制品等食物。這些食物蛋白質(zhì)生物利用率高，易于人體吸收。烹飪方式以清蒸、燉煮為主，避免油炸、燒烤，以減少胃腸負(fù)擔(dān)和有害物質(zhì)攝入。對于食欲不佳的患者，可將肉、蛋打碎做成肉末蒸蛋、魚蓉粥等流質(zhì)或半流質(zhì)食物，便于進(jìn)食。

二、保證能量攝入

化療過程消耗大量能量，且常伴隨惡心、嘔吐、食欲不振等副作用，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良和體重下降。保證充足的能量攝入是維持體力和對抗治療副作用的基礎(chǔ)。主食應(yīng)以米飯、面條、饅頭等精細(xì)糧為主，可適當(dāng)搭配小米、燕麥等易消化的粗糧。在兩餐之間可以增加一些高能量的健康零食，如藕粉、山藥泥、酸奶、堅果糊等。如果經(jīng)口進(jìn)食困難，可在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，以確?；A(chǔ)能量需求得到滿足。

三、選擇易消化食物

化療藥物可能損傷胃腸黏膜，引起口腔潰瘍、惡心、腹瀉或便秘等問題。飲食應(yīng)以細(xì)軟、易消化為原則。食物應(yīng)充分烹煮至軟爛，如粥、爛面條、湯羹等。避免食用粗糙、堅硬、辛辣刺激以及過冷過熱的食物，以防加重黏膜損傷。對于腹瀉患者，應(yīng)選擇低渣飲食，暫時減少富含膳食纖維的蔬菜水果攝入；對于便秘者，則可在耐受情況下，適量增加一些煮熟的蔬菜和水果，并保證飲水充足。

四、增加維生素與礦物質(zhì)攝入

新鮮的蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)的重要來源，有助于減輕化療引起的氧化應(yīng)激，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。應(yīng)選擇色澤鮮艷的蔬菜水果，如西藍(lán)花、胡蘿卜、菠菜、番茄、獼猴桃、草莓等。由于化療期間患者免疫力低下，存在感染風(fēng)險，所有生食的蔬果必須徹底清洗干凈，最好經(jīng)去皮或加熱煮熟后食用。對于口腔黏膜炎患者，可將蔬果榨汁過濾后飲用，但需注意現(xiàn)榨現(xiàn)喝，避免微生物滋生。

五、保持飲食衛(wèi)生

化療導(dǎo)致中性粒細(xì)胞減少，患者極易發(fā)生感染。飲食衛(wèi)生是預(yù)防食源性感染的關(guān)鍵。所有食材必須新鮮，烹飪過程要做到生熟分開，食物應(yīng)徹底加熱煮熟。避免食用生冷食物，如生魚片、半熟牛排、生雞蛋、未經(jīng)巴氏消毒的牛奶等。餐具需定期消毒，最好專人專用。不吃隔夜飯菜，不吃外賣熟食或街頭攤販出售的食物，以最大限度降低感染風(fēng)險。

白血病化療期間的飲食管理是支持治療的重要組成部分。家屬應(yīng)為患者營造一個輕松愉快的就餐環(huán)境，少食多餐，鼓勵進(jìn)食。若出現(xiàn)嚴(yán)重的嘔吐、腹瀉或無法進(jìn)食的情況，須及時與醫(yī)療團(tuán)隊溝通，必要時通過靜脈營養(yǎng)支持來維持身體所需。整個飲食調(diào)理過程應(yīng)在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師的個性化指導(dǎo)下進(jìn)行，根據(jù)患者血象、肝腎功能及治療階段的不同動態(tài)調(diào)整，確保營養(yǎng)支持安全有效，幫助患者更好地耐受化療，促進(jìn)康復(fù)。