甲魚(yú)血一般不建議直接食用，可能存在寄生蟲(chóng)感染、細(xì)菌污染等風(fēng)險(xiǎn)。甲魚(yú)血傳統(tǒng)被認(rèn)為有滋補(bǔ)作用，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更強(qiáng)調(diào)其潛在健康隱患。
甲魚(yú)血可能攜帶水生動(dòng)物的常見(jiàn)寄生蟲(chóng)，如血吸蟲(chóng)、線(xiàn)蟲(chóng)等，生飲可能導(dǎo)致寄生蟲(chóng)侵入人體，引發(fā)腹痛、腹瀉或更嚴(yán)重的器官損傷。甲魚(yú)血液中可能含有沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等致病微生物，未經(jīng)高溫處理易導(dǎo)致急性胃腸炎或敗血癥。甲魚(yú)血中的生物活性物質(zhì)可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、喉頭水腫甚至過(guò)敏性休克。部分人群迷信甲魚(yú)血能壯陽(yáng)或治療貧血，但并無(wú)可靠醫(yī)學(xué)證據(jù)支持，反而可能延誤正規(guī)治療。若因特殊原因需食用，必須經(jīng)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)嚴(yán)格檢疫和高溫滅菌處理，但依然存在風(fēng)險(xiǎn)。
建議通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)檢疫合格的水產(chǎn)品，采用清蒸、燉煮等高溫烹飪方式食用甲魚(yú)肉。如需補(bǔ)血可選擇動(dòng)物肝臟、紅肉等富含鐵元素的食物，或遵醫(yī)囑補(bǔ)充鐵劑。保持飲食多樣性，避免迷信單一食物的特殊功效，出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)而非自行嘗試偏方。