柿子不宜與高鞣酸水果如山楂、葡萄、石榴、黑棗、獼猴桃等同食，可能增加胃腸不適風險。
柿子含有較多鞣酸，與高鞣酸水果同食時，鞣酸與胃酸結合易形成不溶性沉淀物，可能引發(fā)腹脹、腹痛等消化不良癥狀。山楂、葡萄等水果的有機酸成分會刺激胃酸分泌，進一步加重鞣酸沉淀風險。石榴和黑棗的果膠與柿子中的果膠協同作用，可能延緩胃排空速度。獼猴桃的蛋白酶雖有助于蛋白質分解，但無法分解鞣酸復合物，反而可能加劇胃部負擔。建議食用柿子后間隔2小時再進食其他高鞣酸水果，空腹狀態(tài)下更需避免同食。
日常食用柿子時建議去皮以減少鞣酸攝入，成熟軟柿的鞣酸含量低于硬柿。胃腸功能較弱者可選擇餐后少量食用，搭配溫熱米粥等易消化食物減輕刺激。若出現持續(xù)腹痛、嘔吐等癥狀應及時就醫(yī)，避免自行服用促消化藥物掩蓋病情。儲存柿子時可冷凍制成柿餅降低澀味，但糖尿病患者須控制攝入量。