胡蘿卜芹菜汁具有補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、輔助控壓、護(hù)眼抗氧化等功效，適合日常適量飲用。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
胡蘿卜芹菜汁富含胡蘿卜素、維生素C、鉀等營養(yǎng)素。胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于維持皮膚黏膜健康；維生素C能促進(jìn)鐵吸收；鉀元素對維持電解質(zhì)平衡有重要作用。建議搭配雞蛋或牛奶飲用以提高脂溶性維生素吸收率。
2、促進(jìn)消化
芹菜中的膳食纖維和胡蘿卜的果膠成分可刺激胃腸蠕動，改善功能性便秘。但胃腸炎發(fā)作期應(yīng)避免空腹飲用，腸易激綜合征患者需控制攝入量，過量可能引發(fā)腹脹。
3、輔助控壓
芹菜含芹菜素等活性成分，可能通過調(diào)節(jié)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶發(fā)揮輕度降壓作用。高血壓患者可將其作為低鈉飲食的補(bǔ)充，但不能替代降壓藥物，飲用后需監(jiān)測血壓變化。
4、護(hù)眼抗氧化
胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為視黃醛，是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的組成成分；芹菜中的木犀草素等黃酮類物質(zhì)具有清除自由基作用。長期用眼人群可搭配藍(lán)莓等深色水果增強(qiáng)效果。
5、調(diào)節(jié)代謝
復(fù)合汁液中的多種植物化合物可能影響糖脂代謝酶活性，糖尿病患者餐前飲用可能延緩血糖上升速度。但需注意總熱量控制，每200毫升汁液約含15克碳水化合物。
制作胡蘿卜芹菜汁時(shí)建議保留部分膳食纖維，每日飲用不超過400毫升，避免空腹飲用刺激胃腸。高血壓患者飲用時(shí)不宜額外加鹽，糖尿病患者需計(jì)入每日碳水?dāng)z入總量。對傘形科植物過敏者應(yīng)謹(jǐn)慎嘗試，飲用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或口腔麻木需立即停用。特殊人群飲用前建議咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生，不可替代藥物治療。