馬蘭根葉可涼拌、清炒、煮湯、做餡或泡茶，日常適量食用有助于清熱利濕和補充營養(yǎng)。
一、涼拌
新鮮馬蘭根葉洗凈后焯水去除苦澀味，加入蒜末、醋和少量食鹽調(diào)味，涼拌食用能最大限度保留維生素C和膳食纖維。這種食用方式適合夏季消暑，但脾胃虛寒者不宜過量食用，避免引發(fā)胃腸不適。
二、清炒
馬蘭根葉與雞蛋或豆干同炒，可提升蛋白質(zhì)吸收效率。急火快炒能減少水溶性維生素流失，搭配少量植物油有助于脂溶性營養(yǎng)素吸收。清炒后的馬蘭根葉質(zhì)地柔嫩，適合老年人與消化功能較弱人群。
三、煮湯
將馬蘭根葉與豆腐、瘦肉一同燉煮成湯，氨基酸互補可增強營養(yǎng)價值。湯品易消化吸收，適合病后恢復(fù)期補充電解質(zhì)，但痛風(fēng)患者需控制肉類添加量。
四、做餡
焯水后的馬蘭根葉切碎，混合肉糜制作餃子或包子餡料。通過加熱可降低草酸含量，搭配面粉谷物能實現(xiàn)營養(yǎng)均衡。需注意餡料不宜久存，避免亞硝酸鹽形成。
五、泡茶
曬干的馬蘭根葉用沸水沖泡，其中黃酮類物質(zhì)可溶于水制成養(yǎng)生茶飲。每日飲用1-2杯有助于抗氧化，但長期服用應(yīng)咨詢中醫(yī)師調(diào)整配伍。
馬蘭根葉作為藥食同源植物，含有揮發(fā)油、多糖類和礦物質(zhì)元素。日常食用需保持品種多樣性，建議每周不超過三次并與不同蔬菜搭配。體質(zhì)過敏者首次嘗試應(yīng)少量食用，出現(xiàn)皮疹或腹瀉需立即停用。儲存時應(yīng)置于通風(fēng)干燥處，避免陽光直射導(dǎo)致營養(yǎng)成分降解。結(jié)合適度運動和規(guī)律作息，才能充分發(fā)揮其食療價值。