巖筍一般是指石斛，新鮮石斛可直接嚼食或榨汁，干品適合燉湯、煮粥、泡茶。石斛含有石斛多糖、氨基酸等成分，有助于滋陰清熱，但脾胃虛寒者需控制用量。
一、鮮品食用
新鮮石斛莖稈洗凈后可直接咀嚼，口感清脆微甜，能保留全部活性成分。也可切段后與梨子、蘋果等水果混合榨汁，每日飲用100-200毫升為宜。鮮品含黏液質(zhì)較多，胃腸功能較弱者應(yīng)少量嘗試。
二、干品燉煮
干石斛需提前浸泡2小時(shí)，可與老鴨、排骨等肉類燉湯，文火慢燉1-2小時(shí)使有效成分析出。建議每次使用5-10克干品，搭配枸杞、紅棗等食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果。燉煮后石斛纖維可棄去不食。
三、煮粥調(diào)養(yǎng)
將泡發(fā)的干石斛切碎與粳米同煮，米粥快熟時(shí)加入，繼續(xù)熬煮15分鐘。適合病后體虛者早晚食用，可搭配山藥、芡實(shí)等健脾食材。石斛粥不宜連續(xù)食用超過1周，避免滋膩礙胃。
四、代茶飲用
取3-5克干石斛切片，沸水沖泡后加蓋燜10分鐘，可反復(fù)沖泡至味淡。適合咽干口燥時(shí)飲用，搭配麥冬、金銀花可增強(qiáng)清熱效果。每日飲用不宜超過800毫升，避免加重體內(nèi)寒濕。
五、特殊注意
石斛性微寒，風(fēng)寒感冒期間應(yīng)暫停食用。孕婦及兒童使用前需咨詢中醫(yī)師，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)減量測試。服用期間忌食蘿卜、綠豆等解藥食材，避免影響藥效吸收。
食用石斛需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整方式與用量，鮮品每日不超過50克，干品每日控制在15克以內(nèi)。建議搭配適度運(yùn)動促進(jìn)吸收，食用后出現(xiàn)腹瀉、腹脹應(yīng)停用。慢性病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下配伍使用，不可替代藥物治療。