蓽蘢作為香料少量添加于燉肉、鹵水中最佳，作為中藥材則須遵醫(yī)囑使用。常見食用方式有研末入膳、煎湯內(nèi)服、泡制藥酒等。
一、研末入膳
將蓽蘢干燥后研磨成粉末，在烹飪?nèi)忸?、湯羹時(shí)撒入少許，可去腥增香。這種方式能較好地保留其揮發(fā)性成分，但每日食用量不宜超過3克，避免胃腸刺激。陰虛火旺者慎用。
二、煎湯內(nèi)服
取2-5克蓽蘢與其他藥材配伍，加水煎煮后飲用藥湯，常用于緩解寒凝氣滯引起的胃痛腹痛。煎煮時(shí)宜后下，沸騰后煎5-10分鐘即可，久煎可能導(dǎo)致有效成分流失。服用期間忌食生冷。
三、泡制藥酒
用50度以上白酒浸泡蓽蘢及枸杞、當(dāng)歸等藥材，密封存放兩周后適量飲用，有溫通經(jīng)絡(luò)之效。每日飲用不宜超過50毫升，高血壓患者及孕婦禁用。藥酒應(yīng)避光保存，半年內(nèi)使用完畢。
四、配伍藥膳
蓽蘢可與高良姜、砂仁等溫中藥材共同入膳，如蓽蘢鯽魚湯適合脾胃虛寒者。配伍時(shí)需遵循中醫(yī)君臣佐使原則，建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證后使用。過敏體質(zhì)者首次食用需少量嘗試。
五、外用熏洗
對(duì)于風(fēng)寒濕痹，可用蓽蘢煎水熏洗患處。取10-15克蓽蘢加水煮沸后調(diào)至溫?zé)?，每日熏?-2次，皮膚破損處禁用。外用方式相對(duì)內(nèi)服更為安全，但仍需注意藥物濃度控制。
食用蓽蘢需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整方式，作為香料使用時(shí)注意控制頻次與用量，作為藥材使用時(shí)必須經(jīng)中醫(yī)師辨證指導(dǎo)。日常保存應(yīng)放置于陰涼干燥處，注意防潮防蛀，定期檢查藥材狀態(tài)。若食用后出現(xiàn)口干、咽痛等上火癥狀，應(yīng)立即停止并飲用綠豆湯緩解。