牛肉是發(fā)物，但適量食用牛肉有益于健康。
發(fā)物是指對身體有刺激性的食物，食用之后，可能會導(dǎo)致身體血液循環(huán)加快，刺激身體發(fā)熱，不利于人體的恢復(fù)。在中醫(yī)里，一般認(rèn)為禽畜肉、蛋類、辛辣的調(diào)料、魚蝦等食物都屬于發(fā)物，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。食用發(fā)物后，可能會引起皮膚瘙癢、紅疹、皮膚發(fā)紅等癥狀，不僅不利于病情恢復(fù)，還可能會引起疾病加重。
牛肉味甘，性平，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)。牛肉雖然屬于發(fā)物，但是牛肉中也富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、鐵元素、維生素等，適量食用可以提高身體的免疫力，對視力發(fā)育、皮膚健康很有好處。牛肉還是補鐵的良好來源，適量食用可以預(yù)防缺鐵性貧血。
如果本身屬于過敏體質(zhì)或者對蛋白類食物過敏，通常不建議食用牛肉，以免對身體健康造成一定影響。
平時適量吃牛肉有利于身體健康，但是也不要吃太多，特別是年老體弱、脾胃虛弱的人群，以免引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。