苦蕎茶中含有豐富的膳食纖維，有助于促進胃腸道蠕動，進而達到降低血糖的作用，因此，一般情況下，苦蕎茶能降血糖，但如果在食用苦蕎茶時繼續(xù)保持高糖飲食，則通常不能降低血糖。
1、能：苦蕎茶中含有較多的維生素、膳食纖維、蛋白質等營養(yǎng)物質，有助于促進胃腸道的蠕動，減少胃腸道對于脂肪的吸收，幫助身體調節(jié)血糖水平，因此適量食用苦蕎茶對于降低血糖水平具有一定的作用。
2、不能：但如果在食用苦蕎茶時保持高糖、高脂飲食，大量食用含糖量較多的食物，比如奶茶、面包、蛋糕等，則可能會造成血糖水平不降反增加，這種情況下，苦蕎茶一般不能降血糖。
如果平時血糖水平較高，則應保持清淡飲食，多吃一些含糖量較低的食物，比如玉米、香蕉、蘋果、紅薯等，隨時檢測自身的血糖水平，堅持體育運動，比如游泳、爬山、跑步等，以控制血糖水平。如果身體出現(xiàn)不適癥狀，建議及時就醫(yī)。