吃得過(guò)咸可能會(huì)增加心臟病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。高鹽飲食是高血壓的重要誘因，而長(zhǎng)期高血壓可能損傷心血管系統(tǒng)，最終導(dǎo)致心臟病。
食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留，血容量增加，從而引起血壓升高。血壓長(zhǎng)期處于較高水平，可能使心臟負(fù)荷加重，心肌肥厚，冠狀動(dòng)脈血管壁受損，加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程。高鹽飲食還可能影響血管內(nèi)皮功能，促進(jìn)炎癥反應(yīng)，進(jìn)一步損害心血管健康。世界衛(wèi)生組織建議成年人每日鹽攝入量不超過(guò)5克，但我國(guó)居民平均攝入量往往超過(guò)推薦值。
部分人群對(duì)鹽的敏感性更高，如老年人、高血壓患者、慢性腎病患者等，這類人群攝入過(guò)量鹽分后血壓上升更明顯，心臟病風(fēng)險(xiǎn)也相應(yīng)增加。有家族性高血壓或心臟病病史者更需嚴(yán)格控制鹽攝入。長(zhǎng)期高鹽飲食可能改變腸道菌群結(jié)構(gòu)，間接影響血壓調(diào)節(jié)機(jī)制。
日常飲食中應(yīng)注意減少加工食品、腌制食品、快餐等高鹽食物的攝入，烹飪時(shí)使用限鹽勺控制用鹽量，多選擇新鮮蔬菜水果補(bǔ)充鉀離子以平衡鈉鉀比例。定期監(jiān)測(cè)血壓變化，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)就醫(yī)。對(duì)于已確診高血壓或心臟病的患者，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定個(gè)性化限鹽方案，配合藥物治療和生活方式調(diào)整。