青蘘作為胡麻的干燥成熟種子，在適量食用的前提下通常較為安全，但存在特定禁忌需引起重視。其主要禁忌包括孕婦慎用、過(guò)敏體質(zhì)者避免、脾胃虛寒者控制用量、出血性疾病患者禁用以及不宜與部分藥物同服。
一、孕婦慎用
青蘘具有輕微活血通經(jīng)作用，可能刺激子宮平滑肌收縮。孕婦尤其是孕早期群體過(guò)量攝入可能引發(fā)腹部墜脹感，甚至增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。建議妊娠期女性以芝麻醬等加工品替代生食，若需藥用應(yīng)咨詢中醫(yī)師評(píng)估體質(zhì)。
二、過(guò)敏禁忌
對(duì)胡麻科植物存在過(guò)敏史者接觸青蘘可能誘發(fā)蕁麻疹或呼吸道水腫。典型表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)伴瘙癢，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)喉頭水腫導(dǎo)致呼吸困難。初次食用者可取少量粉末涂抹于手腕內(nèi)側(cè)皮膚觀察反應(yīng)。
三、脾胃虛寒
青蘘性平偏涼，脾胃虛弱者過(guò)量服用易引起腹部冷痛、腹瀉等癥狀。這類人群可將青蘘與生姜配伍水煎，或選擇炒制后研磨入膳，每日攝入量建議不超過(guò)10克。
四、出血性疾病
青蘘含有的芝麻素具有抗血小板聚集作用，血友病、消化道潰瘍活動(dòng)期患者使用可能加重出血傾向。表現(xiàn)為牙齦自發(fā)滲血、皮下瘀斑擴(kuò)大等，此類患者應(yīng)禁用青蘘及相關(guān)制品。
五、藥物相互作用
青蘘與抗凝血藥如華法林鈉片同服可能增強(qiáng)藥效，與降壓藥如硝苯地平控釋片合用或致血壓過(guò)低。服用糖尿病藥物者需注意青蘘可能影響血糖穩(wěn)定性，聯(lián)合用藥需間隔2小時(shí)以上。
日常食用青蘘時(shí)需注意控制單次用量，建議成人每日干燥品攝入不超過(guò)15克?？蓪⑵淙谌胫嗥坊蛎纥c(diǎn)中低溫烹煮，避免高溫煎炸導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分破壞。保存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處防止霉變，已結(jié)塊或產(chǎn)生哈喇味的青蘘應(yīng)立即丟棄。特殊人群在使用前建議進(jìn)行過(guò)敏測(cè)試，出現(xiàn)惡心嘔吐等不適癥狀需停用并就醫(yī)。合理搭配谷物與蔬菜水果能提升營(yíng)養(yǎng)吸收效率，長(zhǎng)期使用者應(yīng)定期檢查凝血功能。