辣子一般指辣椒，適量食用通常沒有嚴格禁忌，但胃腸功能不佳者、炎癥性疾病患者及特殊人群需控制攝入量。辣椒含有辣椒素、維生素C、胡蘿卜素等成分，過量食用可能刺激黏膜或加重原有疾病。
胃腸功能較弱的人群如慢性胃炎患者，食用辣椒后容易引發(fā)胃痛或腹瀉，因為辣椒素會加速胃腸蠕動并刺激胃黏膜。患有口腔潰瘍或痔瘡的人攝入辣椒可能加劇疼痛和腫脹，辣椒素會直接作用于受損組織。過敏體質者接觸辣椒后可能出現(xiàn)皮膚紅疹或呼吸道不適，這與個體免疫反應相關。兒童及老年人消化系統(tǒng)較為敏感，過量食用辣椒可能導致腹痛或消化不良。孕婦大量食用辣椒可能引起腸道不適，影響營養(yǎng)吸收。
日常飲食中建議將辣椒與主食搭配食用，減少直接刺激，例如在烹飪肉類時添加少量辣椒提味。食用辣椒后可適當飲用牛奶或酸奶，幫助緩解口腔灼燒感。選擇新鮮辣椒時避免過度成熟的品種，其辣椒素含量較高。對于干燥辣椒制品，應先浸泡再使用以降低辣度。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛或皮疹等癥狀，應及時停止食用并就醫(yī)檢查。