歐洲莢蒾的常見用法主要有藥用、園藝觀賞、生態(tài)修復(fù)、食品加工及傳統(tǒng)民俗應(yīng)用。其果實、樹皮等部位在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用于消炎鎮(zhèn)痛，枝葉可作園林綠化，根系能改良土壤，漿果可制果醬或釀酒，部分地區(qū)還將其用于節(jié)日裝飾或驅(qū)邪儀式。
1、藥用
歐洲莢蒾的樹皮和果實含有水楊苷等活性成分，具有抗炎鎮(zhèn)痛作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常將干燥樹皮煎煮后用于緩解關(guān)節(jié)疼痛或肌肉酸痛，新鮮果實搗碎外敷可幫助減輕皮膚炎癥。使用前需咨詢中醫(yī)師，避免與抗凝血藥物同用。孕婦及過敏體質(zhì)者慎用。
2、園藝觀賞
歐洲莢蒾春季開白色傘形花序，秋季結(jié)紅色漿果，四季葉色變化明顯，常作為庭院景觀樹或綠籬植物。其耐寒性強(qiáng)，適合溫帶地區(qū)栽培，可通過修剪控制株型。種植時需保持土壤濕潤，定期補(bǔ)充有機(jī)肥促進(jìn)花果發(fā)育。
3、生態(tài)修復(fù)
歐洲莢蒾根系發(fā)達(dá)能固著土壤，對重金屬污染有一定耐受性，可用于礦區(qū)或工業(yè)廢棄地的植被恢復(fù)。其茂密樹冠為鳥類提供棲息環(huán)境，漿果是多種野生動物的冬季食物來源。生態(tài)工程中常與接骨木等灌木混栽增強(qiáng)群落穩(wěn)定性。
4、食品加工
成熟果實含果膠和有機(jī)酸，經(jīng)煮沸去籽后可制作果醬或果汁，北歐地區(qū)傳統(tǒng)用于搭配鹿肉料理。發(fā)酵后的漿果能釀造低度果酒，風(fēng)味類似蔓越莓。生食口感酸澀且可能引起輕微腹瀉，需充分加熱處理后食用。
5、民俗應(yīng)用
在歐洲部分鄉(xiāng)村，歐洲莢蒾枝條被認(rèn)為具有驅(qū)邪功效，圣誕節(jié)期間常與其他常綠植物編織成門環(huán)。斯拉夫文化中將其紅色果實串成項鏈作為護(hù)身符，樹皮煎劑曾用于治療家畜皮膚病。這些民俗用法多與地方信仰相關(guān)，缺乏科學(xué)驗證。
使用歐洲莢蒾時需注意區(qū)分具體品種，避免誤食有毒的近緣植物如歐洲紅莢蒾。藥用部分應(yīng)控制劑量，長期大量服用可能引起胃腸不適。園藝種植需定期檢查病蟲害，食品加工前確保果實完全成熟。生態(tài)種植建議選擇本地適生品種，避免外來物種入侵風(fēng)險。涉及醫(yī)療用途時務(wù)必遵循專業(yè)指導(dǎo)。