牛初乳具有增強免疫力、促進生長發(fā)育、調節(jié)腸道菌群、抗氧化和加速組織修復等作用。牛初乳是母牛分娩后72小時內(nèi)分泌的乳汁，含有豐富的免疫球蛋白、生長因子、乳鐵蛋白、維生素和礦物質等活性成分。
1、增強免疫力
牛初乳中免疫球蛋白G含量較高，能夠幫助中和病原體，增強機體抗感染能力。乳鐵蛋白具有廣譜抗菌作用，可抑制多種細菌和病毒繁殖。對于免疫力低下人群，適量補充可能有助于減少呼吸道和消化道感染概率。
2、促進生長發(fā)育
牛初乳含胰島素樣生長因子和轉化生長因子等活性成分，能刺激細胞增殖分化。這些生長因子可促進兒童骨骼和肌肉發(fā)育，對術后恢復期患者組織修復也有積極作用。但需注意生長發(fā)育主要依賴均衡營養(yǎng)攝入。
3、調節(jié)腸道菌群
牛初乳中的低聚糖和抗菌肽能選擇性促進雙歧桿菌等益生菌生長。免疫球蛋白可維持腸道黏膜屏障功能，減少致病菌定植。對于抗生素相關性腹瀉或腸易激綜合征患者，可能有助于改善腸道微生態(tài)平衡。
4、抗氧化作用
牛初乳含超氧化物歧化酶、過氧化氫酶等抗氧化酶，以及維生素E、硒等抗氧化物質。這些成分能清除自由基，減輕氧化應激損傷。長期接觸污染環(huán)境或高強度運動人群補充可能對延緩細胞衰老有幫助。
5、加速組織修復
表皮生長因子和成纖維細胞生長因子能促進皮膚和黏膜創(chuàng)面愈合。對于燒傷、創(chuàng)傷或術后患者，牛初乳外用或內(nèi)服可能縮短恢復時間。但嚴重組織損傷仍需配合專業(yè)醫(yī)療處理，不可替代正規(guī)治療。
食用牛初乳需注意選擇正規(guī)產(chǎn)品，避免未經(jīng)滅菌處理的生鮮初乳。嬰幼兒、孕婦及乳糖不耐受者應在醫(yī)師指導下使用。日?？纱钆渚S生素C和鋅含量高的食物如獼猴桃、牡蠣等增強吸收效果，但不宜與高溫食物同服以免破壞活性成分。出現(xiàn)腹脹、皮疹等不適時應立即停用并就醫(yī)。