膽囊結石患者應避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激及易產(chǎn)氣食物，主要包括肥肉、動物內(nèi)臟、油炸食品、辣椒、洋蔥、豆類等。膽囊結石的形成與膽汁成分失衡有關，不當飲食可能誘發(fā)膽絞痛或炎癥。
高脂肪食物如肥肉、炸雞、奶油等會刺激膽囊收縮，可能引發(fā)結石嵌頓或膽絞痛。動物內(nèi)臟如豬肝、雞胗含有大量膽固醇，可能加重膽汁淤積。油炸食品在高溫下產(chǎn)生的反式脂肪酸會干擾膽汁代謝。辛辣食物如辣椒、芥末可能刺激膽道黏膜，誘發(fā)炎癥反應。易產(chǎn)氣食物如黃豆、紅薯可能導致腹脹，增加膽囊壓力。
膽囊結石患者日常飲食需注意選擇低脂易消化的食物，如清蒸魚、去皮雞肉、嫩葉蔬菜等。烹飪方式推薦蒸煮燉，避免煎炸燒烤。每日少量多餐有助于減輕膽囊負擔。保持規(guī)律作息和適度運動對膽汁排泄有幫助。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、發(fā)熱或黃疸等癥狀，應及時就醫(yī)檢查，避免發(fā)生膽囊炎、膽管炎等并發(fā)癥。