飲酒后一般建議間隔6-8小時再食用榴蓮。酒精代謝時間因人而異，榴蓮含硫化物可能影響乙醛脫氫酶活性，延長酒精分解過程。
人體代謝酒精的速度通常為每小時10-15毫升，但受體重、肝功能等因素影響存在差異。榴蓮含有二硫化物等成分，可能暫時抑制乙醛脫氫酶的作用，這種酶是酒精代謝的關(guān)鍵物質(zhì)。若過早食用榴蓮，可能加重酒后不適，出現(xiàn)面部潮紅、頭痛或惡心等癥狀。胃腸功能較弱的人群更需注意間隔時間，避免加重消化負(fù)擔(dān)。
少數(shù)對酒精或榴蓮代謝異常的人群需延長間隔時間。存在酒精代謝基因缺陷者，乙醛脫氫酶活性本就較低，食用榴蓮可能進(jìn)一步延緩酒精分解。慢性肝病患者因肝功能受損，酒精代謝能力下降，建議間隔12小時以上再進(jìn)食榴蓮。糖尿病患者需注意榴蓮的高糖含量與酒精的協(xié)同作用，可能引發(fā)血糖波動。
建議飲酒后先補(bǔ)充水分促進(jìn)代謝，待清醒狀態(tài)再食用榴蓮。若出現(xiàn)心悸、嘔吐等不適，應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。日常應(yīng)注意控制飲酒量，避免空腹飲酒，榴蓮食用量每次不超過100克為宜。