腎炎患者通常需要限制高鹽、高鉀、高磷及高蛋白食物的攝入。
1、高鹽食物
腌制食品如咸菜、臘肉含鈉量超過每日推薦攝入量數倍,可能加重水鈉潴留。加工肉類如香腸、培根含有大量亞硝酸鹽和防腐劑,會加重腎臟代謝負擔。建議選擇新鮮食材,烹飪時使用香料代替食鹽調味。
2、高鉀食物
香蕉、橙子等水果鉀含量超過200mg/100g,可能引發(fā)高鉀血癥。土豆、菠菜等蔬菜經焯水可減少部分鉀含量,但仍需控制攝入量。腎功能不全患者每日鉀攝入量建議控制在2000mg以內。
3、高磷食物
動物內臟如豬肝磷含量達300mg/100g,可能加速腎性骨病發(fā)展。碳酸飲料含磷酸添加劑,其磷生物利用率超過天然食物40%??蛇x擇低磷奶制品替代普通乳制品。
4、高蛋白食物
紅肉每日攝入量超過100g會使尿素氮水平顯著升高。大豆制品雖為植物蛋白,但代謝仍會產生含氮廢物。建議優(yōu)先選擇雞蛋清、淡水魚肉等優(yōu)質蛋白。
5、刺激性食物
辣椒素可能刺激腎臟毛細血管擴張,加重血尿癥狀。濃茶咖啡因含量超過200mg/L,可能影響血壓控制。酒精代謝會加重腎小球濾過負擔,建議完全戒斷。
腎炎患者每日飲水量建議控制在1500-2000ml,監(jiān)測體重變化。烹飪宜采用蒸煮方式,避免煎炸。定期檢測血肌酐、尿素氮及尿蛋白指標,根據腎功能分期調整飲食方案。出現水腫時應嚴格記錄24小時出入量,限制鈉鹽至3g/日以下。合并高血壓者需同時控制膽固醇攝入,每日不超過300mg。