一歲寶寶不能吃蜂蜜。蜂蜜可能含有肉毒桿菌孢子，嬰幼兒腸道未發(fā)育完善，食用后可能引發(fā)肉毒桿菌中毒。
嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育不成熟，腸道菌群屏障功能較弱，肉毒桿菌孢子進入腸道后可能繁殖并產(chǎn)生毒素。肉毒桿菌毒素會阻斷神經(jīng)肌肉接頭處的乙酰膽堿釋放，導致肌肉麻痹。早期表現(xiàn)為食欲減退、便秘、哭聲微弱，逐漸出現(xiàn)眼瞼下垂、吞咽困難、呼吸困難等神經(jīng)麻痹癥狀。肉毒桿菌中毒病死率較高，需立即使用抗毒素血清治療。
加工過程無法完全破壞蜂蜜中的肉毒桿菌孢子。孢子耐高溫，普通巴氏消毒或煮沸不能確保滅活。各國食品安全機構(gòu)均明確禁止一歲以下嬰幼兒食用蜂蜜及相關制品。家長應注意查看食品成分表，避免含有蜂蜜的輔食、餅干等食品。
家長應嚴格遵循嬰幼兒喂養(yǎng)指南，一歲前避免接觸蜂蜜制品。可選擇強化鐵配方的米粉、果泥等作為輔食。注意觀察寶寶進食后反應，如出現(xiàn)異常肌無力表現(xiàn)需立即就醫(yī)。滿一歲后腸道功能逐步完善，可嘗試少量蜂蜜，但仍需警惕過敏風險。日常儲存蜂蜜需密封避光，避免微生物污染。