野石草一般是指草石蠶，其食用方式多樣，清炒、燉湯或涼拌均可較好地保留營養(yǎng)，但并無特定方式能顯著提升效果，關(guān)鍵在于適量與合理搭配。
草石蠶可洗凈后直接清炒，搭配豬肉或蝦仁等食材以補充優(yōu)質(zhì)蛋白。清炒時火候不宜過大，避免高溫破壞其中的水蘇糖等成分。草石蠶也可用于燉湯，與排骨或雞肉一同慢燉，有助于析出部分礦物質(zhì)如鉀元素，但燉煮時間過長可能導(dǎo)致水溶性維生素流失。涼拌草石蠶能較好保留脆嫩口感，焯水后調(diào)入少許調(diào)味料即可，適合夏季開胃食用。將草石蠶曬干后泡水飲用，可攝取部分水溶性膳食纖維，但有效成分濃度較低。腌制后的草石蠶可作為佐餐小菜，但需注意含鹽量較高，高血壓人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
食用草石蠶時需注意適量，過量可能引起胃腸不適。建議選擇新鮮、無霉變的草石蠶，徹底清洗后再烹調(diào)。虛寒體質(zhì)者不宜多食，避免加重腹部冷痛。可搭配生姜等溫性食材以平衡寒性。若食用后出現(xiàn)皮疹或腹瀉等過敏癥狀，應(yīng)立即停止并就醫(yī)。日常飲食中可將草石蠶與其他根莖類蔬菜交替食用，保持膳食多樣性，避免長期單一攝入。