天麻燉雞是一道兼具食療與滋補功效的傳統(tǒng)藥膳，主要功效包括平肝息風(fēng)、緩解頭痛眩暈、改善肢體麻木等，適合氣血不足或肝陽上亢人群適量食用。
一、做法
新鮮雞肉焯水后與天麻片、枸杞、紅棗等食材一同燉煮1-2小時，天麻需提前用溫水浸泡30分鐘以去除苦味。建議使用砂鍋文火慢燉，避免高溫破壞天麻有效成分?？商砑由倭拷バ龋雏}應(yīng)在起鍋前加入。
二、功效
天麻中的天麻素具有鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)作用，與雞肉的優(yōu)質(zhì)蛋白協(xié)同可改善神經(jīng)衰弱癥狀。該藥膳對血管性頭痛、頸椎病引起的眩暈有輔助緩解效果，所含多糖成分還能增強免疫力。陰虛體質(zhì)者連續(xù)食用不宜超過一周。
食用期間應(yīng)避免辛辣刺激食物，高血壓患者需控制鹽量。出現(xiàn)惡心、皮疹等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用。建議每周食用2-3次，長期頭暈或肢體活動障礙者需及時就醫(yī)排查腦血管病變。烹飪時天麻用量以10-15克為宜，孕婦及兒童食用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。