觀音莧根具有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫等功效，適量食用有助于改善咽喉腫痛、便血、水腫等癥狀。觀音莧根的主要作用包括調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、促進(jìn)消化等，可作為藥食兩用的食材。
1、清熱解毒
觀音莧根性寒，含有黃酮類、生物堿等活性成分，能緩解風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍等癥狀。對于輕度熱毒瘡瘍，可配合金銀花、蒲公英等草藥煎服。脾胃虛寒者應(yīng)慎用，避免加重腹瀉。
2、涼血止血
其富含鞣質(zhì)和維生素K，能收縮毛細(xì)血管，適用于鼻出血、牙齦出血等輕微出血癥狀。民間常用鮮根搗碎外敷小傷口止血。若出現(xiàn)大量出血或反復(fù)出血，需及時(shí)就醫(yī)排查血液系統(tǒng)疾病。
3、利濕消腫
觀音莧根中的鉀離子和皂苷類物質(zhì)可促進(jìn)水分代謝，輔助改善下肢水腫或腎炎早期輕度浮腫。建議搭配赤小豆、薏苡仁煮粥食用。嚴(yán)重腎功能不全者禁用，以免加重電解質(zhì)紊亂。
4、調(diào)節(jié)免疫
多糖成分能激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫功能。適合體質(zhì)虛弱人群日常保健，可與黃芪、枸杞等配伍使用。自身免疫性疾病患者需咨詢醫(yī)生后控制攝入量。
5、抗氧化
所含花青素和維生素C可清除自由基，延緩皮膚老化。新鮮根莖榨汁敷臉有助于淡化色斑。過敏體質(zhì)者使用前需做皮膚測試，避免接觸性皮炎。
日常食用觀音莧根可焯水涼拌或燉湯，每日用量建議控制在50克以內(nèi)。孕婦、經(jīng)期女性及低血壓患者應(yīng)避免長期大量服用。若需用于疾病治療，建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍其他藥物，避免單獨(dú)使用延誤病情。儲存時(shí)需保持干燥通風(fēng)，防止霉變。