鮑魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、?；撬帷⒕S生素E及多種礦物質(zhì)，具有增強免疫力、保護(hù)視力、抗氧化等功效。
1、增強免疫力
鮑魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和免疫活性物質(zhì)，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，幫助提高機體抗病能力。其含有的鮑靈素具有抗菌抗病毒作用，對呼吸道感染有一定預(yù)防效果。
2、保護(hù)視力
鮑魚中高含量的?；撬崾且暰W(wǎng)膜發(fā)育必需物質(zhì)，可緩解視疲勞，預(yù)防黃斑變性。每100克鮑魚約含?；撬?00毫克，是日常飲食中優(yōu)質(zhì)的護(hù)眼食材。
3、抗氧化延緩衰老
維生素E和硒元素協(xié)同作用，能清除自由基，減少細(xì)胞氧化損傷。鮑魚中的粘多糖成分還可促進(jìn)膠原蛋白合成，有助于維持皮膚彈性。
4、調(diào)節(jié)血壓血脂
鮑魚含有的多不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，其鉀鈉比例均衡有利于穩(wěn)定血壓。但高尿酸血癥患者需控制食用量。
5、促進(jìn)傷口愈合
鋅元素含量突出，每100克含鋅約5毫克，參與多種酶的合成，加速組織修復(fù)。術(shù)后恢復(fù)期適量食用有助于創(chuàng)面愈合。
建議每周食用1-2次鮑魚，每次50-100克為宜，清蒸或燉湯能最大限度保留營養(yǎng)。痛風(fēng)發(fā)作期、海鮮過敏者應(yīng)避免食用。選購時注意外殼完整有光澤，肉質(zhì)肥厚有彈性者為佳，烹飪前需徹底清洗內(nèi)臟。搭配山藥、枸杞等食材可增強滋補效果，但不宜與寒涼食物同食。