鮑魚具有滋陰補腎、明目養(yǎng)顏、調節(jié)血壓等功效，主要營養(yǎng)成分包括優(yōu)質蛋白、?；撬帷⒕S生素E及多種礦物質。其作用機制與活性成分對免疫調節(jié)、心血管健康均有積極影響。
1、滋陰補腎
鮑魚富含精氨酸和鋅元素，有助于改善腎虛引起的腰膝酸軟、耳鳴等癥狀。傳統(tǒng)中醫(yī)認為其性平味甘，對肝腎陰虛有調理作用，適合產后或術后體虛者食用。
2、明目養(yǎng)顏
鮑魚中的?；撬岷途S生素A能促進視網膜健康，緩解眼疲勞。其抗氧化成分如硒和維生素E可減少自由基損傷，延緩皮膚老化，使肌膚保持彈性。
3、調節(jié)血壓
鮑魚肽具有ACE抑制活性，能輔助降低血壓。同時富含的鉀元素可平衡體內鈉水平，對預防高血壓有一定幫助，但需注意控制食用量。
4、免疫調節(jié)
鮑魚多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，增強機體免疫力。其含有的鐵和維生素B12對改善貧血癥狀也有積極作用。
5、營養(yǎng)構成
每100克鮮鮑含蛋白質12.6克、脂肪0.8克，鈣、鎂、磷等礦物質含量突出。其低脂高蛋白特性適合健身人群，但嘌呤含量較高，痛風患者應限制攝入。
建議每周食用1-2次鮑魚，每次50-100克為宜，可搭配山藥、枸杞等食材增強滋補效果。干鮑需充分泡發(fā)后烹調，避免與寒涼食物同食。過敏體質者初次嘗試應少量測試，術后或消化功能較弱者宜選擇燉煮等易消化烹飪方式。日常保存鮮鮑需冷藏并盡快食用，避免反復凍融影響口感與營養(yǎng)。