胡麻子即亞麻籽，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便、輔助調(diào)節(jié)血脂等功效，適量食用有助于健康。亞麻籽的主要作用包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、α-亞麻酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)心血管和消化系統(tǒng)有一定益處。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
亞麻籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B1、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，可作為膳食補(bǔ)充來(lái)源。其蛋白質(zhì)含量較高，且含有人體必需氨基酸，適合素食者或蛋白質(zhì)攝入不足人群。維生素B1有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能，鎂元素對(duì)肌肉放松和骨骼健康有積極作用。
2、潤(rùn)腸通便
亞麻籽中膳食纖維含量較高，每100克約含28克膳食纖維，可吸收水分增加糞便體積。其含有的可溶性纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善功能性便秘。食用時(shí)建議充分咀嚼或研磨后配合足量飲水，以避免可能出現(xiàn)的胃腸脹氣。
3、調(diào)節(jié)血脂
亞麻籽所含的α-亞麻酸屬于ω-3系列脂肪酸，在體內(nèi)可部分轉(zhuǎn)化為EPA和DHA。研究顯示每日攝入適量亞麻籽可能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇，但需注意不能替代藥物治療高脂血癥。建議與其他健康飲食方式結(jié)合使用。
4、抗氧化作用
亞麻籽中的木酚素是一種植物雌激素類物質(zhì)，具有清除自由基的能力。其抗氧化活性有助于減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，但具體效果因人而異。日?？赏ㄟ^(guò)食用新鮮亞麻籽粉獲取活性成分，避免高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱。
5、皮膚健康
亞麻籽中的必需脂肪酸和維生素E對(duì)維持皮膚屏障功能有益。適量攝入可能改善皮膚干燥問(wèn)題，但外用亞麻籽油需謹(jǐn)慎以防過(guò)敏。建議將亞麻籽作為均衡飲食的一部分，配合其他富含維生素C的食物共同促進(jìn)膠原蛋白合成。
食用亞麻籽建議選擇新鮮制品，每日攝入量控制在10-20克為宜，可加入酸奶、沙拉或面食中。初次嘗試者應(yīng)從少量開(kāi)始，觀察胃腸耐受情況。需注意亞麻籽可能增強(qiáng)抗凝血藥物效果，服用華法林等藥物者應(yīng)咨詢醫(yī)生。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光，防止油脂氧化變質(zhì)。特殊人群如孕婦、膽道疾病患者食用前建議尋求專業(yè)指導(dǎo)。