煮中藥時水放多可能導(dǎo)致藥液濃度降低，影響療效。中藥煎煮需嚴(yán)格控制加水量，通常以沒過藥材2-3厘米為宜。
煎藥時水量過多會使有效成分溶解后過度稀釋，降低單位體積內(nèi)的藥物濃度。傳統(tǒng)煎藥方法要求頭煎加水量為藥材重量的5-8倍，二煎為3-5倍。水量超出標(biāo)準(zhǔn)范圍時，雖然不會產(chǎn)生毒性，但可能延長煎煮時間才能達到預(yù)期濃縮度。部分含揮發(fā)性成分的藥材如薄荷、砂仁等，過度煎煮反而會造成有效成分流失。對于滋補類藥材如人參、黃芪，過量水分可能導(dǎo)致糖苷類成分水解。
煎藥器具的選擇也會影響水分蒸發(fā)速度，砂鍋、陶瓷鍋的蒸發(fā)量較不銹鋼鍋更大。煎煮過程中應(yīng)保持文火慢煎，避免水分快速蒸發(fā)導(dǎo)致藥材焦糊。煎煮完成的標(biāo)志是藥液量縮減至原加水量的1/3-1/2，不同方劑對最終藥液量有具體要求。代煎服務(wù)通常采用標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備控制加水量和煎煮時間，能更好保證藥液質(zhì)量。
建議使用專用量杯控制加水量，煎煮過程中不要隨意添水。服用稀釋的藥液時可適當(dāng)增加單次飲用量，但需在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整。煎煮完成的藥液若過于稀薄，可重新加熱濃縮至規(guī)定量。日常儲存煎好的藥液應(yīng)使用玻璃容器冷藏，避免反復(fù)加熱影響藥效。