杜松實作為調(diào)味香料適量食用可為菜肴增添風味，作為中藥材使用時具有祛風、鎮(zhèn)痛、利尿等效果，但須在醫(yī)生指導下使用。
一、作為食物
1、增添風味
杜松實帶有一種清新且略帶辛辣的松木香氣，常被用作烹飪的香料。在腌制肉類、制作灌腸或燉煮某些歐洲傳統(tǒng)菜肴時，加入少量杜松實可以去除肉類的腥膻味，同時賦予食物獨特而復雜的香氣，提升菜肴的整體風味層次。這種使用方式歷史悠久，在一些地區(qū)的飲食文化中占有特定地位。
2、制作酒飲
杜松實是釀造金酒的核心原料。在金酒的蒸餾過程中，杜松實的揮發(fā)性油脂成分被提取出來，賦予了金酒標志性的植物香氣。少量飲用由杜松實參與釀造的酒類，屬于一種飲食文化體驗。但任何酒精飲品均需嚴格控制攝入量，過量飲酒有害健康，不建議出于保健目的飲用。
二、作為藥物
1、利尿消腫
在傳統(tǒng)醫(yī)學理論中，杜松實被認為具有利尿作用，有助于促進體內(nèi)水分排出。對于因水液代謝不暢所致的水腫、小便不利等情況，醫(yī)生可能會在復方中配伍使用杜松實。其作用可能與其中含有的某些揮發(fā)性成分有關(guān)。使用時必須嚴格辨證，不可自行濫用，以免加重腎臟負擔或?qū)е码娊赓|(zhì)紊亂。
2、祛風鎮(zhèn)痛
杜松實還被用于緩解風濕痹痛、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀。傳統(tǒng)醫(yī)學認為其有祛風除濕、通絡止痛的功效。對于感受風寒濕邪引起的肌肉酸痛、關(guān)節(jié)活動不利，可在中醫(yī)師指導下，將杜松實與其他祛風濕藥材配伍使用，或煎湯外洗疼痛部位。這屬于輔助調(diào)理手段，不能替代針對風濕性疾病的規(guī)范治療。
3、抗菌抗炎
現(xiàn)代藥理研究表明，杜松實提取物具有一定的抗菌和抗炎作用。其含有的杜松烯等成分對某些細菌和真菌有抑制效果。這也部分解釋了其在傳統(tǒng)應用中用于輔助處理一些皮膚問題或泌尿系統(tǒng)不適的原因。但這些研究多集中于體外實驗，其確切的臨床療效和安全性仍需更多醫(yī)學證據(jù)支持，不能等同于消炎藥物。
杜松實并非日常食材，不可隨意大量食用。作為香料使用時務必少量。其作為藥物具有一定毒性，長期或過量使用可能刺激胃腸道、損傷腎臟，孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒、腎功能不全者應禁止使用。任何希望通過杜松實治療疾病或改善癥狀的意圖，都必須首先咨詢中醫(yī)師或藥師，經(jīng)過專業(yè)辨證后，在醫(yī)生指導下規(guī)范使用，確保用藥安全有效，避免自行誤用導致健康風險。