竹鹽和普通鹽在功效與作用上存在差異，竹鹽具有抗氧化、調(diào)節(jié)酸堿平衡等作用，普通鹽主要用于調(diào)味和維持電解質(zhì)平衡。竹鹽的制作工藝特殊，含有更多礦物質(zhì)，而普通鹽成分單一。
竹鹽是通過將海鹽裝入竹筒中，經(jīng)過多次高溫煅燒制成，含有鉀、鈣、鎂等多種礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)有助于抗氧化和調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。竹鹽中的微量元素可能對改善消化功能有一定幫助，但缺乏大規(guī)模臨床研究支持。普通鹽主要成分是氯化鈉，是維持人體電解質(zhì)平衡的重要物質(zhì)，日常烹飪中不可或缺。普通鹽攝入過量可能導(dǎo)致高血壓等健康問題，需控制用量。竹鹽因制作工藝復(fù)雜，價格通常高于普通鹽，適合追求特殊風(fēng)味和保健效果的人群。
無論是竹鹽還是普通鹽，都應(yīng)適量使用，避免過量攝入鈉。日常飲食中可交替使用竹鹽和普通鹽，以獲取不同的礦物質(zhì)營養(yǎng)。高血壓患者需嚴(yán)格控制鹽的攝入量，優(yōu)先選擇低鈉鹽。烹飪時盡量減少鹽的添加量，多利用天然香料調(diào)味，保持飲食清淡。定期體檢監(jiān)測血壓和腎功能，及時調(diào)整食鹽攝入量。