蛋白質(zhì)粉具有補充蛋白質(zhì)、促進肌肉修復(fù)等功效，但過量攝入可能增加肝腎負擔。蛋白質(zhì)粉的主要作用包括改善營養(yǎng)不良、輔助術(shù)后恢復(fù)、增強運動表現(xiàn)等，潛在危害涉及消化不良、代謝紊亂等問題。
1、補充蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)粉能快速補充人體所需蛋白質(zhì)，適用于飲食攝入不足或消化吸收障礙者。乳清蛋白粉、大豆蛋白粉等類型可幫助維持氮平衡，尤其對素食人群或老年人具有較高營養(yǎng)價值。需注意每日攝入量不應(yīng)超過每公斤體重1.5克。
2、促進肌肉修復(fù)
運動后補充蛋白質(zhì)粉有助于肌纖維修復(fù)和合成，乳清蛋白因富含支鏈氨基酸而被廣泛用于健身人群。但單純依賴蛋白粉無法替代系統(tǒng)性訓(xùn)練，過量補充可能導(dǎo)致熱量過剩。
3、改善營養(yǎng)不良
對于慢性消耗性疾病患者或術(shù)后恢復(fù)期人群，蛋白質(zhì)粉可作為營養(yǎng)支持手段。需在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇適合的蛋白類型，腎病綜合征等患者應(yīng)嚴格控制用量。
4、潛在消化負擔
部分人群服用后可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適，這與乳糖不耐受或過敏反應(yīng)有關(guān)。水解蛋白粉更適合胃腸功能較弱者，初次服用應(yīng)從半量開始逐步適應(yīng)。
5、代謝風(fēng)險
長期超量攝入會加重肝腎代謝壓力，高尿酸血癥患者可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的含氮廢物需通過腎臟排泄，腎功能不全者應(yīng)禁用。
使用蛋白質(zhì)粉時應(yīng)根據(jù)個體需求調(diào)整劑量，健康人群優(yōu)先通過魚禽肉蛋奶等天然食物獲取蛋白質(zhì)。搭配適量維生素B族有助于蛋白質(zhì)代謝，運動后補充需配合碳水化合物以促進吸收。存在慢性疾病者需定期監(jiān)測肝腎功能，出現(xiàn)持續(xù)蛋白尿或血肌酐升高時應(yīng)立即停用并就醫(yī)。