孕婦后期一般可以適量吃牛血，但需確保來源安全且烹飪熟透。

牛血富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵元素及B族維生素，有助于改善孕期貧血和營養(yǎng)供給。其鐵含量較高且為血紅素鐵，吸收率優(yōu)于植物性鐵源，對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有積極作用。但需注意市售牛血可能存在衛(wèi)生隱患，食用前應(yīng)充分煮沸殺滅寄生蟲和細(xì)菌。部分孕婦可能對(duì)動(dòng)物血液有消化不適，初次嘗試建議少量食用觀察反應(yīng)。合并妊娠期高血壓或高尿酸血癥者需控制攝入量，避免加重代謝負(fù)擔(dān)。

建議孕婦選擇正規(guī)渠道購買檢疫合格的牛血，烹飪時(shí)徹底加熱至無血絲狀態(tài)，可搭配維生素C豐富的蔬菜促進(jìn)鐵吸收。每周食用1-2次，每次不超過100克為宜。若出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適需立即停食并就醫(yī)。孕期飲食應(yīng)保持多樣化，牛血可作為補(bǔ)鐵輔助食材，但不宜替代紅肉、肝臟等主要鐵源。定期產(chǎn)檢監(jiān)測血紅蛋白水平，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑。