番茄醬具有促進消化、抗氧化、補充營養(yǎng)等功效作用，富含番茄紅素、維生素C、鉀等營養(yǎng)成分。適量食用有助于維持健康。
1、促進消化
番茄醬含有有機酸和膳食纖維，有機酸能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質，膳食纖維可促進胃腸蠕動。胃腸功能較弱者建議佐餐少量食用，避免空腹攝入。
2、抗氧化
番茄紅素是番茄醬的核心抗氧化成分，能清除自由基，減緩細胞氧化損傷。其脂溶性特性使其在油脂烹調后吸收率顯著提升，與橄欖油搭配效果更佳。
3、補充營養(yǎng)
每100克番茄醬可提供每日所需15%的維生素C和10%的鉀元素，維生素C有助于膠原蛋白合成，鉀元素對維持電解質平衡具有重要作用。需注意鈉含量較高，高血壓人群應控制攝入量。
4、改善食欲
番茄醬的酸甜風味能激活味蕾，刺激唾液分泌，對食欲不振者有開胃效果。但含糖量較高，糖尿病患者建議選擇無糖配方。
5、輔助護眼
含有的β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，幫助維持視網(wǎng)膜正常功能。長期用眼人群可搭配深綠色蔬菜共同食用增強效果。
建議選擇配料表僅有番茄、食鹽、香辛料的天然番茄醬，避免含防腐劑及人工色素產(chǎn)品。日?？纱钆淙溍姘?、意大利面等主食食用，烹調時注意控制油溫避免營養(yǎng)流失。開封后需冷藏保存并在兩周內食用完畢，出現(xiàn)霉變或異味應立即丟棄。特殊人群如胃食管反流患者、低鉀血癥患者需咨詢營養(yǎng)師調整攝入量。