野山參具有補(bǔ)氣固脫、健脾益肺、寧心益智等功效，常見吃法有含服、泡水、燉湯、泡酒、研粉等。野山參主要含有人參皂苷、多糖、揮發(fā)油等活性成分，適用于體虛乏力、食欲不振、心悸失眠等癥狀。
一、補(bǔ)氣固脫
野山參中的人參皂苷Rg1能增強(qiáng)心肌收縮力，改善微循環(huán)，對氣短喘促、大汗淋漓等氣虛欲脫癥狀有緩解作用。臨床多用于大出血或久病后的元?dú)馓摀p，可配伍麥冬、五味子煎服。
二、健脾益肺
人參多糖可促進(jìn)胃腸道黏膜修復(fù)，調(diào)節(jié)消化酶分泌，改善食欲不振、腹脹腹瀉等脾虛癥狀。對慢性支氣管炎患者的肺氣虛證，能減少痰液分泌，常與黃芪、白術(shù)同用。
三、寧心益智
人參皂苷Rb1具有中樞神經(jīng)調(diào)節(jié)作用，可緩解健忘失眠，對更年期綜合征或腦力勞動者的心悸怔忡有效。建議與酸棗仁、茯苓配伍使用，避免與濃茶同服。
四、調(diào)節(jié)免疫
野山參中的多肽類物質(zhì)能刺激淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)NK細(xì)胞活性，適合術(shù)后或放化療后免疫力低下者。體質(zhì)過敏者需謹(jǐn)慎使用，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應(yīng)。
五、延緩衰老
人參揮發(fā)油具有抗氧化作用，可清除自由基，改善皮膚彈性。中老年人長期小劑量服用時，建議采用隔日含服法，每次不超過3克。
食用野山參期間應(yīng)忌食蘿卜、綠豆等破氣食物，避免與五靈脂、藜蘆等中藥同用。健康人群每周服用量不宜超過10克，建議選擇清晨空腹含服或飯前1小時服用。出現(xiàn)口干咽痛、心煩失眠等上火癥狀時應(yīng)立即停用，陰虛火旺體質(zhì)者需配伍麥冬、玉竹等滋陰藥材。儲存時需密封防潮，霉變野山參可能產(chǎn)生有毒黃曲霉素，不可繼續(xù)食用。