山楂可以泡酒喝，適量飲用有助于促進(jìn)消化和改善食欲。山楂酒含有有機(jī)酸、黃酮類(lèi)等活性成分，但需注意控制飲用量及飲用頻率。
山楂泡酒是一種傳統(tǒng)食用方式，新鮮山楂經(jīng)白酒浸泡后，果肉中的有機(jī)酸、維生素C、黃酮類(lèi)物質(zhì)會(huì)部分溶入酒中。這些成分能刺激胃酸分泌，幫助分解油膩食物，適合餐后少量飲用。浸泡時(shí)間通常為7-15天，酒精度建議保持在35-50度之間，過(guò)高會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，過(guò)低則不利于有效成分析出。飲用時(shí)每日不超過(guò)50毫升為宜，可搭配溫水稀釋后飲用。山楂酒顏色呈琥珀色，口感酸甜微澀，開(kāi)瓶后需冷藏保存并在1個(gè)月內(nèi)飲用完畢。
胃酸過(guò)多或胃潰瘍患者應(yīng)避免飲用山楂酒，其酸性成分可能刺激胃黏膜。糖尿病患者需注意控制攝入量，浸泡時(shí)可減少冰糖添加比例。孕婦、酒精過(guò)敏者及肝功能異常人群不宜飲用。浸泡前需徹底清洗山楂并去核，避免使用腐爛果實(shí)。若飲用后出現(xiàn)反酸、胃部灼熱等不適，應(yīng)立即停止飲用并漱口。
山楂酒不宜與阿司匹林腸溶片、奧美拉唑腸溶膠囊等藥物同服，可能影響藥效或增加胃部刺激。日常存放需避光密封，避免與異味物品接觸。建議每周飲用不超過(guò)3次，長(zhǎng)期過(guò)量可能損傷牙釉質(zhì)。飲用后可食用少量蘇打餅干中和胃酸，避免空腹?fàn)顟B(tài)下飲用。