腰果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于改善心血管健康、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼發(fā)育、調(diào)節(jié)血糖及抗氧化。
1、心血管健康
腰果中的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。其鎂元素有助于調(diào)節(jié)血壓，對(duì)預(yù)防高血壓和冠心病有一定幫助。
2、增強(qiáng)免疫
腰果含鋅、硒等微量元素，能促進(jìn)免疫細(xì)胞活性，增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。維生素E作為天然抗氧化劑，可減少自由基對(duì)免疫系統(tǒng)的損害。
3、骨骼發(fā)育
腰果中鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)比例均衡，有助于維持骨密度。銅元素參與膠原蛋白合成，對(duì)兒童骨骼生長(zhǎng)和老年人骨質(zhì)疏松預(yù)防均有裨益。
4、血糖調(diào)節(jié)
腰果的膳食纖維和健康脂肪能延緩糖分吸收，平穩(wěn)餐后血糖波動(dòng)。其鎂元素可改善胰島素敏感性，對(duì)2型糖尿病管理具有輔助作用。
5、抗氧化
腰果含原花青素、槲皮素等植物化合物，能中和自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷。維生素E與硒協(xié)同作用，可延緩細(xì)胞衰老，降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)。
建議每日攝入腰果15-30克為宜，避免油炸或加糖加工產(chǎn)品。過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需謹(jǐn)慎，出現(xiàn)皮膚瘙癢、呼吸困難等癥狀應(yīng)立即停用。儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮以防黃曲霉毒素污染，搭配深色蔬菜水果食用可提升營(yíng)養(yǎng)素吸收率。慢性腎病患者需控制攝入量以避免磷負(fù)荷過(guò)重。