當(dāng)歸雞腳湯具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼健康等功效，適合氣血不足、月經(jīng)不調(diào)、體質(zhì)虛弱等人群適量食用。
1、補(bǔ)血活血
當(dāng)歸富含阿魏酸和揮發(fā)油，能促進(jìn)骨髓造血功能，改善貧血癥狀。雞腳中的膠原蛋白有助于微循環(huán)，兩者協(xié)同可緩解面色蒼白、手腳冰涼等血虛表現(xiàn)。
2、調(diào)經(jīng)止痛
當(dāng)歸的當(dāng)歸酮成分具有雙向調(diào)節(jié)子宮作用，能緩解痛經(jīng)和月經(jīng)量少。雞腳的甘氨酸可抑制前列腺素合成，適合經(jīng)期腹痛女性食用，建議經(jīng)前3天開始每周飲用2次。
3、潤腸通便
當(dāng)歸多糖可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，雞腳膠質(zhì)能潤滑腸道。對于產(chǎn)后便秘或老年性便秘，連續(xù)食用5天可見排便改善，但腹瀉者應(yīng)減少當(dāng)歸用量。
4、增強(qiáng)免疫力
當(dāng)歸中的免疫多糖與雞腳的軟骨素共同刺激淋巴細(xì)胞增殖，適合術(shù)后恢復(fù)或易感冒人群。實(shí)驗(yàn)顯示連續(xù)飲用4周可使外周血CD4+細(xì)胞數(shù)量提升。
5、促進(jìn)骨骼健康
雞腳富含硫酸軟骨素和鈣質(zhì)，配合當(dāng)歸的維生素B12，能延緩骨質(zhì)疏松進(jìn)程。更年期女性每周食用3次，配合日曬可提升骨密度檢測值。
建議選用新鮮雞腳與酒當(dāng)歸配伍，文火燉煮2小時(shí)使有效成分充分析出。陰虛火旺者應(yīng)減少當(dāng)歸用量至10克以下，高血壓患者須撇去湯面浮油。食用期間避免同時(shí)服用抗凝藥物，術(shù)后患者需在醫(yī)師指導(dǎo)下飲用?？纱钆浼t棗、枸杞增強(qiáng)補(bǔ)益效果，但風(fēng)寒感冒期間應(yīng)暫停食用。