紅棗皮和紅棗肉的營(yíng)養(yǎng)成分各有側(cè)重，紅棗皮富含膳食纖維和多酚類物質(zhì)，紅棗肉則含有更多糖分和維生素。具體選擇需根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求決定。
紅棗皮含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能。多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，能幫助清除體內(nèi)自由基。但紅棗皮質(zhì)地較硬，可能對(duì)胃腸較弱者造成刺激。
紅棗肉中糖分含量較高，能快速補(bǔ)充能量，適合體力消耗大的人群。維生素含量也較為豐富，尤其是維生素C和B族維生素，對(duì)維持正常代謝功能有幫助。紅棗肉口感柔軟，更適合直接食用或用于烹飪。
日常食用紅棗時(shí)，建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和需求選擇。胃腸功能良好者可連皮食用以獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)，胃腸敏感者可去皮食用。紅棗雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。食用前注意清洗，避免農(nóng)藥殘留?？蓪⒓t棗與谷物搭配食用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。儲(chǔ)存時(shí)注意防潮防蟲，保持干燥通風(fēng)環(huán)境。