喝羊奶有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)鈣吸收、改善胃腸功能、增強(qiáng)免疫力及調(diào)節(jié)血脂。羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分主要有乳清蛋白、鈣、維生素B族、中鏈脂肪酸和免疫球蛋白等。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
羊奶中乳清蛋白含量較高，其氨基酸組成接近人體需求，消化吸收率可達(dá)90%以上。乳清蛋白含有人體必需的8種氨基酸，有助于維持肌肉組織健康，促進(jìn)傷口修復(fù)。對(duì)于術(shù)后恢復(fù)期人群或蛋白質(zhì)需求較高的青少年具有較好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。
2、促進(jìn)鈣吸收
每100毫升羊奶含鈣量約130毫克，且鈣磷比例適宜。羊奶中的酪蛋白磷酸肽能與鈣離子結(jié)合形成可溶性復(fù)合物，提高腸道對(duì)鈣的吸收利用率。長(zhǎng)期飲用有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期兒童及絕經(jīng)后婦女尤為有益。
3、改善胃腸功能
羊奶脂肪球直徑較小，含有較多中鏈脂肪酸，更易被胰脂肪酶分解。其乳糖含量比牛奶低，且含有天然益生元，能促進(jìn)雙歧桿菌增殖。對(duì)于乳糖不耐受人群或胃腸功能較弱者，羊奶引起的腹脹、腹瀉等不適反應(yīng)較少。
4、增強(qiáng)免疫力
羊奶含有分泌型免疫球蛋白A及乳鐵蛋白等活性物質(zhì)，能抑制腸道致病菌生長(zhǎng)。其維生素A含量是牛奶的2倍，與鋅元素協(xié)同作用可增強(qiáng)黏膜屏障功能。經(jīng)常飲用有助于降低呼吸道感染概率，特別適合免疫力較差的老年人和嬰幼兒。
5、調(diào)節(jié)血脂
羊奶中約30%的脂肪酸為具有生物活性的共軛亞油酸，能抑制膽固醇合成酶活性。其短鏈脂肪酸可加速脂肪分解代謝，輔助降低低密度脂蛋白膽固醇水平。對(duì)輕度血脂異常人群可作為膳食調(diào)節(jié)的選擇之一。
建議每日飲用250-300毫升羊奶，優(yōu)先選擇低溫巴氏殺菌產(chǎn)品以保留活性物質(zhì)。乳糖不耐受者應(yīng)從少量開始適應(yīng)，過敏體質(zhì)人群需警惕β-乳球蛋白致敏風(fēng)險(xiǎn)。搭配全谷物和新鮮蔬菜水果食用，可進(jìn)一步提高營(yíng)養(yǎng)素利用率。特殊疾病患者飲用前應(yīng)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師意見。