乳腺癌術(shù)后應(yīng)選擇均衡營養(yǎng)、易于消化、有助于康復(fù)和降低復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)的飲食，主要包括優(yōu)質(zhì)蛋白、豐富維生素和礦物質(zhì)的食物，避免高脂肪、高糖及加工食品。

一、優(yōu)質(zhì)蛋白食物

乳腺癌術(shù)后身體需要大量蛋白質(zhì)來修復(fù)組織、促進(jìn)傷口愈合及維持免疫功能。應(yīng)優(yōu)先選擇脂肪含量較低的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，如魚肉、去皮的雞肉、鴨肉。魚肉富含Omega-3多不飽和脂肪酸，對減輕炎癥反應(yīng)有益。雞蛋和牛奶、酸奶等奶制品也是良好的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)來源，有助于維持骨骼健康。對于素食者或需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的患者，豆腐、豆?jié){等豆制品是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白選擇，適量食用對健康有益。

二、豐富蔬菜水果

蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的重要來源，其富含的抗氧化物質(zhì)有助于對抗自由基，對術(shù)后恢復(fù)和長期健康至關(guān)重要。建議多攝入顏色豐富的蔬菜，如西藍(lán)花、菠菜、胡蘿卜、番茄等，它們含有豐富的維生素C、維生素E和類胡蘿卜素。水果方面，可選擇藍(lán)莓、草莓、橙子、獼猴桃等，但應(yīng)注意適量，避免一次性攝入過多糖分。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動，預(yù)防術(shù)后便秘。

三、全谷物與薯類主食

術(shù)后能量供應(yīng)應(yīng)以復(fù)合碳水化合物為主，它們消化吸收慢，能提供穩(wěn)定持久的能量，避免血糖劇烈波動。建議用糙米、燕麥、藜麥、全麥面包等全谷物替代部分精米白面。紅薯、紫薯、山藥等薯類也是良好的主食選擇，它們除了提供碳水化合物，還含有膳食纖維和多種微量元素。合理安排主食攝入量，保證身體基本能量需求，同時(shí)有助于維持健康體重。

四、適量健康脂肪

脂肪攝入需注重質(zhì)而非量，應(yīng)選擇富含不飽和脂肪酸的健康脂肪來源。烹飪油建議選用橄欖油、山茶油或菜籽油。每天可攝入一小把原味堅(jiān)果，如核桃、杏仁，它們含有維生素E和多種有益脂肪酸。牛油果也是健康脂肪的來源之一。應(yīng)嚴(yán)格限制飽和脂肪和反式脂肪的攝入，減少紅肉、黃油、奶油蛋糕、油炸食品及各類酥皮點(diǎn)心的食用頻率，這些食物不利于心血管健康及體重管理。

五、避免酒精與限制加工食品

酒精是明確的致癌物，乳腺癌術(shù)后患者應(yīng)嚴(yán)格避免飲酒，包括紅酒、啤酒等所有含酒精飲料。同時(shí)，應(yīng)限制深加工食品的攝入，如香腸、火腿、培根等加工肉制品，以及罐頭、零食、含糖飲料等。這些食品通常含有較多添加劑、鹽分、糖分或不良脂肪，營養(yǎng)價(jià)值低，可能增加身體代謝負(fù)擔(dān)，不利于康復(fù)和長期健康。日常飲食應(yīng)以新鮮、天然的食物為原則。

乳腺癌術(shù)后的飲食調(diào)整是康復(fù)過程中至關(guān)重要的一環(huán)，其核心在于長期堅(jiān)持營養(yǎng)均衡的膳食模式。除了上述具體食物選擇，患者還應(yīng)注意少食多餐、細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，尤其在術(shù)后初期。烹飪方式宜采用蒸、煮、燉、快炒等方法，避免油炸、燒烤。保持充足飲水，每日飲水量建議在1500毫升以上。定期監(jiān)測體重，將體重維持在健康范圍內(nèi)有助于改善預(yù)后。請記住，飲食調(diào)理需與臨床治療和定期復(fù)查相結(jié)合，并在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下進(jìn)行個(gè)性化安排，以支持身體全面康復(fù)，提升生活質(zhì)量，并助力于長期的健康管理。