葛根具有一定的解酒功效，可以幫助緩解酒后不適癥狀。葛根主要通過促進(jìn)酒精代謝、保護(hù)肝臟、減輕頭痛等方式發(fā)揮作用。
葛根中的葛根素等活性成分能加速乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，促進(jìn)酒精分解為二氧化碳和水排出體外。同時葛根可擴(kuò)張血管改善腦部供血，緩解酒后頭暈頭痛癥狀。動物實(shí)驗(yàn)顯示葛根提取物能降低血液中乙醇濃度，減輕肝臟氧化應(yīng)激損傷。
需注意的是葛根解酒效果存在個體差異，對重度酒精中毒無效。肝功能異常者過量飲酒后服用葛根可能加重肝臟負(fù)擔(dān)。部分人群服用葛根可能出現(xiàn)惡心、腹脹等消化道反應(yīng)，與酒精共同作用可能加劇不適。
建議飲酒前30分鐘服用葛根制品效果更佳，可用葛根粉10克沖服或飲用葛根茶。酒后配合飲用蜂蜜水、進(jìn)食富含維生素B族的食物如雜糧粥，避免空腹飲酒。長期飲酒者應(yīng)定期檢查肝功能，出現(xiàn)持續(xù)惡心、腹痛等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。注意葛根不能替代醫(yī)學(xué)解酒治療，嚴(yán)重醉酒需及時送醫(yī)。