蒜泡酒具有抗菌消炎、促進(jìn)血液循環(huán)、輔助調(diào)節(jié)血脂等作用，適量飲用可能有助于提升免疫力。大蒜中的大蒜素與酒精結(jié)合可能增強(qiáng)其活性成分的釋放，但需注意過(guò)量飲用可能刺激胃腸黏膜。
大蒜含有豐富的大蒜素、硫化物等活性成分，具有廣譜抗菌作用，對(duì)多種細(xì)菌和真菌有抑制作用。酒精作為溶劑有助于提取大蒜中的脂溶性有效物質(zhì)，兩者結(jié)合可能增強(qiáng)抗炎效果。長(zhǎng)期適量飲用蒜泡酒可能通過(guò)改善微循環(huán)幫助降低血液黏稠度，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定輔助作用。大蒜中的含硫化合物還能促進(jìn)肝臟代謝功能，有助于膽固醇的分解與排泄。
胃腸功能較弱者飲用后可能出現(xiàn)燒心、腹痛等不適，酒精過(guò)敏或肝病患者應(yīng)避免飲用。蒜泡酒中的刺激性成分可能加重胃食管反流癥狀，空腹飲用易引發(fā)黏膜損傷。高血壓患者需控制攝入量，避免酒精與降壓藥物產(chǎn)生相互作用。孕婦、哺乳期婦女及兒童等特殊人群不宜接觸含酒精制品。
建議每日飲用不超過(guò)20毫升，最好在餐后稀釋服用以減少刺激。制作時(shí)選擇40度左右純糧白酒浸泡15-30天，避免使用塑料容器儲(chǔ)存。出現(xiàn)頭暈、惡心等不良反應(yīng)應(yīng)立即停用，長(zhǎng)期飲用前建議咨詢醫(yī)生評(píng)估個(gè)體適應(yīng)性。日常可搭配富含維生素B族的食物幫助酒精代謝，飲用期間注意觀察血壓和胃腸反應(yīng)。