鮑魚具有滋陰補(bǔ)腎、明目護(hù)肝、調(diào)節(jié)血壓、增強(qiáng)免疫、美容養(yǎng)顏等功效。鮑魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、?；撬?、維生素E及多種礦物質(zhì)，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。
1、滋陰補(bǔ)腎
鮑魚性平味甘咸，歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能改善腎虛引起的腰膝酸軟、耳鳴盜汗。所含精氨酸有助于調(diào)節(jié)男性生殖功能，但需長期適量食用才有效果。
2、明目護(hù)肝
鮑魚中?；撬岷枯^高，該成分能促進(jìn)膽汁分泌，幫助分解膽固醇，減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。其維生素A衍生物可輔助預(yù)防夜盲癥，但急性肝炎發(fā)作期應(yīng)避免食用。
3、調(diào)節(jié)血壓
鮑魚含鉀元素超過鈉元素，有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)，對高血壓患者具有輔助調(diào)節(jié)作用。但腌制鮑魚鈉含量劇增，心血管疾病患者應(yīng)選擇鮮品清蒸食用。
4、增強(qiáng)免疫
鮑魚多糖能激活巨噬細(xì)胞活性，提升機(jī)體非特異性免疫功能。術(shù)后恢復(fù)期患者適量食用可加速創(chuàng)面愈合，但過敏體質(zhì)者需警惕異種蛋白引發(fā)蕁麻疹。
5、美容養(yǎng)顏
鮑魚殼中珍珠層粉含碳酸鈣及多種氨基酸，現(xiàn)代工藝提取物常用于護(hù)膚品。食用鮑魚肉能提供膠原蛋白合成原料，但痛風(fēng)患者需控制攝入量以防嘌呤超標(biāo)。
建議每周食用新鮮鮑魚1-2次，每次50-100克為宜，優(yōu)先選擇清蒸、燉湯等低溫烹飪方式。搭配山藥、枸杞等食材可增強(qiáng)滋補(bǔ)效果，避免與高鞣酸食物同食影響蛋白質(zhì)吸收。脾胃虛寒者應(yīng)佐以姜片烹調(diào)，食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹瀉應(yīng)立即停食。市售干鮑需充分泡發(fā)去除亞硝酸鹽，孕婦食用前建議咨詢醫(yī)師。