蛋糕常溫放置一天一夜后通常不建議食用。蛋糕富含蛋白質(zhì)和糖分，常溫下容易滋生細菌導致變質(zhì)。
蛋糕在常溫環(huán)境中存放超過4小時即存在微生物繁殖風險。奶油類蛋糕因含乳制品更易腐敗，可能出現(xiàn)酸敗氣味或表面黏液。水果蛋糕因水分含量高，霉菌污染概率更高，肉眼可見霉斑時已產(chǎn)生大量毒素。普通海綿蛋糕若未添加防腐劑，24小時后淀粉老化會導致口感干硬，但未必有安全風險。判斷蛋糕是否變質(zhì)需觀察是否有異味、變色或質(zhì)地異常，但即使外觀正常也可能存在不可見的微生物污染。
建議將未食用完的蛋糕及時密封冷藏，冷藏環(huán)境下可保存2-3天。食用前需檢查是否有變質(zhì)跡象，乳脂類蛋糕可微波加熱10秒殺菌。特殊人群如孕婦、兒童或免疫力低下者應避免食用隔夜蛋糕。購買蛋糕時選擇當天現(xiàn)做產(chǎn)品，并注意查看保質(zhì)期標簽。日常存放糕點應使用食品級保鮮盒，避免與生肉等易污染食物接觸。若發(fā)現(xiàn)蛋糕有可疑變質(zhì)表現(xiàn)應立即丟棄，避免因節(jié)約引發(fā)食品安全事故。