空腹喝酒會(huì)增加酒精對(duì)胃腸黏膜的直接刺激，并加速酒精吸收，從而更容易引發(fā)胃腸不適、損傷肝臟并增加急性酒精中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
酒精在進(jìn)入胃部后，會(huì)被胃黏膜快速吸收一部分。當(dāng)胃內(nèi)沒有食物時(shí)，酒精與胃黏膜的接觸面積更大、時(shí)間更長，這會(huì)直接刺激胃壁，可能導(dǎo)致胃黏膜充血、水腫，甚至引發(fā)急性胃炎，出現(xiàn)上腹部疼痛、燒心、惡心等癥狀。酒精的快速吸收還會(huì)使血液中的酒精濃度在短時(shí)間內(nèi)急劇升高，加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)。肝臟是分解酒精的主要器官，空腹?fàn)顟B(tài)下，肝臟需要更高強(qiáng)度地工作來處理突然涌入的酒精，長期如此容易導(dǎo)致肝細(xì)胞損傷，增加脂肪肝、酒精性肝炎乃至肝硬化的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，由于酒精迅速入血，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的抑制作用也會(huì)更快顯現(xiàn)，使人更容易出現(xiàn)頭暈、言語不清、行為失控等醉酒表現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)可能引發(fā)急性酒精中毒，導(dǎo)致昏迷或呼吸抑制，危及生命。
為了減輕酒精對(duì)身體的傷害，飲酒前應(yīng)適量進(jìn)食，尤其是富含碳水化合物的食物，如米飯、面包等，可以在胃內(nèi)形成一層保護(hù)膜，延緩酒精吸收。飲酒過程中應(yīng)多喝水，以促進(jìn)酒精代謝和排泄。最重要的是嚴(yán)格控制飲酒量，避免長期或大量飲酒，對(duì)于有胃腸疾病、肝臟疾病或需要服用某些藥物的人群，更應(yīng)嚴(yán)格禁酒。如果飲酒后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嚴(yán)重嘔吐或意識(shí)障礙，須立即就醫(yī)。