豬肝可以補(bǔ)血。豬肝富含鐵元素和維生素B12，有助于改善缺鐵性貧血和巨幼細(xì)胞性貧血。
豬肝是動物肝臟中補(bǔ)血效果較顯著的食物之一，其含有的血紅素鐵吸收率較高，能直接參與血紅蛋白合成。每100克豬肝約含鐵22毫克，且含有豐富的維生素B12和葉酸，這些營養(yǎng)素對紅細(xì)胞生成至關(guān)重要。對于輕度貧血人群，每周食用1-2次豬肝可幫助提升血液中鐵蛋白水平。但需注意豬肝膽固醇含量較高，高血脂患者應(yīng)控制攝入量。豬肝建議與維生素C豐富的蔬菜搭配食用，如青椒或西蘭花，能促進(jìn)鐵吸收。
除豬肝外，鴨血、牛肉等動物性食物也富含易吸收的血紅素鐵。植物性食物如黑木耳、菠菜雖含鐵，但屬于非血紅素鐵，吸收率較低。補(bǔ)血期間應(yīng)避免同時(shí)飲用濃茶或咖啡，其中的多酚類物質(zhì)會抑制鐵吸收。長期嚴(yán)重貧血者需結(jié)合鐵劑治療，如琥珀酸亞鐵片或右旋糖酐鐵口服液，但須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
日常補(bǔ)血可交替選擇動物肝臟、紅肉、血制品等食材，保持每周2-3次攝入頻率即可滿足需求。烹飪時(shí)建議采用快炒或焯水方式，避免長時(shí)間高溫破壞營養(yǎng)素。貧血患者應(yīng)定期檢測血常規(guī)，重度貧血或補(bǔ)鐵效果不佳時(shí)需排查消化道出血等潛在病因。備孕女性及月經(jīng)量過多者可提前增加含鐵食物攝入，預(yù)防性補(bǔ)充葉酸片劑。同時(shí)保持規(guī)律作息和適度運(yùn)動，改善骨髓造血功能。