食物通常具有熱量，熱量是食物在體內(nèi)氧化分解時釋放的能量，主要來源于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大產(chǎn)能營養(yǎng)素。
不同種類的食物熱量差異較大，這與其營養(yǎng)成分含量密切相關(guān)。富含碳水化合物的主食類如米飯面條，每百克可提供約一百到兩百千卡熱量，是人體日?；顒拥幕A(chǔ)能量來源。脂肪含量高的食用油和堅(jiān)果類食物熱量密度較高，每百克能產(chǎn)生五百至九百千卡，過量攝入容易導(dǎo)致能量過剩。蛋白質(zhì)豐富的肉禽魚蛋類熱量中等，每百克約有一百到三百千卡，既能補(bǔ)充必需氨基酸又有較強(qiáng)飽腹感。新鮮蔬菜水果因含水量高，大部分品種每百克熱量不足一百千卡，且富含維生素和膳食纖維。加工食品如餅干蛋糕往往添加大量糖和油脂，其熱量通常是天然食物的數(shù)倍，需要特別注意控制食用量。
了解食物熱量特征有助于實(shí)現(xiàn)均衡飲食，建議通過蒸煮涼拌等方式減少烹調(diào)油使用，優(yōu)先選擇全谷物和瘦肉蛋白，保持規(guī)律運(yùn)動習(xí)慣，培養(yǎng)記錄食物攝入的意識，逐步建立適合自己的飲食模式。