青皮最好的食用方法是煎湯內(nèi)服，也可泡水或入膳，具體用法需根據(jù)個人體質(zhì)和調(diào)理目的決定。
一、煎湯內(nèi)服
煎湯是發(fā)揮青皮藥效最充分的方法。將3-6克青皮飲片放入砂鍋或陶瓷鍋中，加入適量清水浸泡約30分鐘后，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)文火慢煎15-20分鐘，濾取藥液溫服。這種方法常用于治療肝氣郁結(jié)導致的胸脅脹痛、胃脘痞滿，或食積氣滯引起的腹脹腹痛。青皮藥性較峻烈，行氣破氣力量強，煎湯能使其有效成分充分溶出，針對氣滯重癥效果更直接。脾胃虛弱者不宜單用或久服。
二、沸水泡服
對于日常輕微的肝郁氣滯或食后腹脹，可用沸水泡服青皮。取1-3克青皮飲片或磨成的粗粉，置于杯中，沖入沸水，加蓋悶泡10-15分鐘后即可代茶飲用。此法操作簡便，藥力相對緩和，適合作為日常調(diào)理。泡服的青皮能疏解情緒不暢引起的胸悶、食欲不振，但因其味苦辛，口感可能不佳，可酌情加入少量蜂蜜或搭配玫瑰花、佛手等一同沖泡以改善口味。不宜空腹飲用。
三、研末吞服
將青皮干燥后研成細末，每次取1-1.5克，用溫開水送服。研末吞服能使藥物快速吸收，常用于氣滯血瘀所致的疼痛，如疝氣疼痛、產(chǎn)后瘀滯腹痛等。此法用量精準，但藥末直接作用于胃腸，對胃黏膜刺激性較強，故胃潰瘍、胃炎患者應慎用或避免使用。吞服前應確保藥粉研磨足夠細膩，以免嗆咳或引起咽喉不適。
四、配伍入膳
青皮可作為藥食同源的原料加入膳食。例如，在燉煮肉類如雞肉、豬肚時，加入3-5克用紗布包好的青皮，能起到理氣開胃、助消化的作用，適合食欲不振、脘腹脹滿的人群食用。也可與山楂、麥芽等一同煮水制作消食飲品。入膳能使藥性變得平和，減緩其燥烈之性，更易于長期調(diào)理。但食療作用緩和，不能替代藥物治療。
五、制作膏方
對于需要長期疏肝理氣調(diào)理的慢性病患者，可將青皮與其他益氣養(yǎng)血、柔肝的藥物如當歸、白芍、柴胡一同煎煮，濃縮收膏，制成膏方服用。膏方口感較好，便于攜帶和堅持服用，能綜合調(diào)理體質(zhì)，適用于慢性肝郁、月經(jīng)不調(diào)伴有氣滯血瘀者。膏方制作工藝復雜，通常需由專業(yè)中醫(yī)師辨證后開具處方，個人不宜自行配制。
食用青皮前，務必咨詢中醫(yī)師進行辨證，因其性味辛溫苦燥，易耗氣傷陰，故氣虛、陰虛以及有內(nèi)熱、津液不足者應慎用或禁用。日常調(diào)理時，應避免長期、大量單獨使用青皮，可配合具有健脾益氣或養(yǎng)陰功效的食材藥材，以制其燥性。同時，保持情緒舒暢、飲食有節(jié)、適度運動，對于改善氣滯體質(zhì)至關(guān)重要。若服用后出現(xiàn)口干、咽痛、胃部不適等癥狀，應立即停用并就醫(yī)。